Незаменимая польза йода для человеческого организма
Россия находится в числе тех государств, где наблюдается йодный дефицит. Это значит, потенциально любой житель рискует столкнуться с недостатком микроэлемента, если не будет следить за своим здоровьем и рационом питания.
Оглавление
2. Суточная потребность организма в микроэлементе
Польза йода
Привычное представление о йоде, как о коричневой жидкости для обработки ран, ошибочно. В естественном состоянии он представляет собой темно-фиолетовые кристаллы с характерным запахом. Жидкая форма получается только при термической обработке.
Йод имеет особое значение для здоровья:
- требуется для синтеза гормонов щитовидки, оказывающих влияние на рост, метаболизм и размножение;
- регулирует уровень потребления кислорода клетками;
- сжигает избытки жира;
- активизирует умственную деятельность;
- улучшает физическое и психическое самочувствие;
- нормализует половую функцию, увеличивает потенцию.
Микроэлемент необходим телу человека для образования гормонов щитовидной железы. Они отвечают за белковый, углеродный и жировой обмены веществ. Щитовидка, имеющая форму бабочки на шее, забирает йод из крови и создает 2 гормона — Т3 и Т4, так необходимых для получения энергии.
Суточная потребность организма в микроэлементе
Недостаток йода можно выявить, если сдать анализ мочи и крови. Для более точного результата это делают несколько раз с промежутком в 3–4 дня. У каждого человека потребность в йоде проявляется индивидуально. В учет берутся процессы, происходящие в организме (например, беременность), возраст, пол, основная деятельность.
ВОЗ приводит такую статистику ежедневной нормы потребления йода:
- дети грудного возраста — 50 мкг;
- малыши от года до семи — 90 мкг;
- школьники до 12 лет — 120 мкг;
- взрослые и дети старше 12 — 150 мкг;
- пожилые люди — 100 мкг;
- при беременности или лактации — 200 мкг.
Микроэлемент участвует в деятельности эндокринной и нервной систем, управляет процессами терморегуляции, отвечает за общий гормональный фон организма. Йод укрепляет волосы и ногти; обусловливает здоровое состояние мышечных тканей.
Признаки йододефицита
Йододефицит обнаруживается по причине низкого поступления элемента извне. Другое основание: гипофункция щитовидной железы. Если вовремя не принять мер, появляется зоб — увеличение щитовидки становится заметным невооруженным глазом.
Заподозрить йодную недостаточность можно по следующим проявлениям:
- с трудом удается сдерживать признаки раздражительности;
- вялость: все время хочется спать;
- снижается концентрация внимания;
- замедляется рост костей;
- отечность вокруг глаз;
- нарушение менструального цикла, бесплодие;
- частые простудные заболевания;
- нарушение слуха и зрения.
При проблемах необходимо обращаться к эндокринологу. Врач назначит препараты для нормализации уровня содержания йода. В обязательном порядке их выписывают в период планирования беременности или во время чрезмерных умственных нагрузок.
СПРАВКА! Более 60 % россиян проживают в регионах с природно обусловленным дефицитом йода. К зонам риска относят Кемеровскую Амурскую, Ульяновскую области, Чувашскую республику, Чечню, Ненецкий автономный округ.
Переизбыток йода
Повышенное содержание йода в организме также вредно и опасно, как и его дефицит. Переизбыток проявляется такими признаками:
- суставная боль;
- расстройство желудка (диарея);
- возбудимость;
- потливость;
- стремительная потеря веса;
- гнойные воспаления на коже;
- спутанность сознания;
- непроходящие мигрени;
- частичное онемение отдельных участков кожи.
Ситуации с переизбытком йода в организме встречаются довольно редко. Чаще всего эта проблема грозит работникам производств с частыми выбросами элемента либо тем, кто не контролирует прием витаминов и минеральных добавок. Следует понимать, что переизбыток элемента способен спровоцировать аллергическую реакцию.
Продукты, содержащие йод
Йод не синтезируется самостоятельно в человеческом теле, зато присутствует в пище. Люди получают с едой 60 % микроэлемента из животных продуктов и 30 % — из растительных, 5 % — из воды. Лучшие среди натуральных источников йода следующие:
- морские водоросли (особенно ламинария и нори);
- постные сорта морской рыбы (пикша, треска, окунь, тунец);
- креветки, мидии, устрицы;
- сладкая кукуруза;
- арахис;
- фасоль;
- фрукты (банан, клубника, виноград, хурма, яблоки, арбуз);
- овощи (шпинат, спаржа, баклажан, картофель);
- чернослив;
- клюква, черника;
- белый хлеб.
СПРАВКА! Йод легко улетучивается в процессе термической обработки: морские продукты и овощи лучше отваривать или тушить, но не жарить.
Йодированная соль
Другой распространенный продукт для компенсации дефицита йода — йодированная соль. Для получения суточной нормы микроэлемента достаточно съедать всего 2 г в сутки. При этом лучше солить только полностью готовое блюдо, иначе ценный компонент разрушится при нагревании.
Как только была установлена связь дефицита йода с заболеваниями щитовидной железы, представители общественного здравоохранения начали искать пути решения этой проблемы. Солью пользуются практически все и каждый день. Первая столовая йодированная соль была продана в Мичигане в 1924 году.
Для соединения используют йодид калия. Соль могут йодировать сухим или влажным способом. При сухом йодирующий агент сначала смешивают с небольшим количеством соли, а полученный концентрат уже с основной частью. Делают это для более точного дозирования. При влажном способе йодид растворяют в воде и готовым раствором опрыскивают соль.
Отличие йодированной соли от простой заключается в составе и влиянии на гормональный фон. Йодированный продукт защищает желудочно-кишечный тракт от патогенных микробов и бактерий, усиливает выработку соляной кислоты, способствующей перевариванию пищи. Соль поддерживает водный баланс кожи и улучшает метаболизм.
Препараты с йодом
При покупке пищевых добавок или витаминов нужно обращать внимание на форму выпуска, дозировку активных и вспомогательных веществ в составе. Препараты с йодом бывают в форме:
- таблеток (содержат 100, 150 или 200 мкг действующего вещества);
- капсул с защитной оболочкой (растворяются непосредственно в желудочно-кишечном тракте);
- йодных растворов (удобны в применении, но обладают неприятным вкусом);
- жевательных таблеток и саше (для самых маленьких пациентов).
Препараты йода применяются в лечебных целях, их нельзя покупать исключительно по своему желанию, без рекомендаций специалистов. По мере того как нормализуется синтез гормонов, можно перейти на прием с целью профилактики йодного дефицита.
СПРАВКА! Любые препараты с йодом имеют ограниченный срок хранения: йодные соединения склонны к расщеплению, особенно под действием воздуха и света.
Дефицит йода ведет к сбою работы в большинстве систем обеспечения жизнедеятельности человека. Но и чрезмерные дозы этого элемента опасны. Решить, нужен ли человеку дополнительный прием препаратов, содержащих йод, может только врач.